大連青芥辣

Wasabi,即是日本青芥辣,在我國又叫山葵或山崳菜,屬十字花科蔬菜,含有豐富的氨基酸、維生素和人體所需的多種微量元素,具有增進食欲、防腐殺菌、壯陽、清血和鎮痛作用,有香、辛、辣、沖四大特點,被譽為“綠色黃金”。說起青芥辣、青芥末或wasabi（わさび），大部分人都非常熟悉，但是山葵這個名字可能只有日料高級吃貨或者植物愛好者知道了。山葵是正統青芥辣的原材料，是日本著名的特產，很早之前就開始被人類食用了。辣根這個名字直白的說明了這種植物的根部富含辣味物質，而廉價青芥辣的主要原料就是它。它的根部圓柱狀淡黃，磨成醬后依然是這個顏色，國內常見的青芥末是人工染成綠色的。

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