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行業新聞

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  • 怎樣吃青芥辣比較好?

    大連青芥辣含葡萄糖異硫氰酸酯,其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯,又稱黑芥子甙,還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。生產辣根,辣根粉,青芥辣等,公司利用得天獨厚的自然資源,以辣根、干瓢
    發布時間:2019-05-31   點擊次數:116

  • 辣根粉的角質近似革質

    辣根粉可用于治療咳嗽和風濕等病癥,并且可以助消化、促進血液循環與新陳代謝,在我國的東北也有栽培。講究現磨現吃,在亞洲香料傳入歐洲之前,芥菜籽一直是深受歐洲人喜歡的香料。其實錯了。芥末是由成熟的芥菜,十字花科蕓苔屬,的種子碾磨成
    發布時間:2019-05-24   點擊次數:46

  • 青芥辣的歷史是相當悠久

    大連青芥辣是用植物山葵的根莖磨成的醬,色澤鮮綠,具有強烈的香辛味。綠芥末含有烯丙基異硫氰酸化合物,也就是其獨特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源,它能除去魚的腥味,并有殺菌消毒、促進消化、增進食欲的作用。醬油只蘸魚肉的一角,飯粒絕不
    發布時間:2019-05-10   點擊次數:58

  • 成熟種子碾磨成的辣根美味嗎

    大連辣根的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。此種芥末在中國大為流行,在中國的大部分地區均有種植,用它作成的芥末粉和芥末油,為中國北方的一種常見調料,主要用來拌菜,如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。生魚片和壽司尤其常用芥末。通
    發布時間:2019-04-19   點擊次數:76

  • 在青芥辣選酒自然也是循序漸進

    番茄制品的色澤是衡量產品質量與評定等級的指標,其次是粘稠度、風味和組織形態。按我國原輕工業部的規定,番茄醬濃度為28%,番茄紅素含量不能低于35毫克/100克。對出口產品要求不能低于42毫克/100克。目前我國加工番茄醬
    發布時間:2019-03-22   點擊次數:72

  • 如上善如水辣根粉的定義

    辣根粉有的以地名或名勝定名,如富士、秋田錦等;也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的,如本格辣口、大吟釀、純米酒之類;還有以各類譽詞作酒名的,如福祿壽、國之譽、長者盛等。因而命名為〝白雪〞,白雪清酒可說是日本
    發布時間:2019-03-15   點擊次數:64

  • 一般辣根都會富含各種維生素

    大連辣根耐寒性強,因而定植期很長,從11月下旬至翌年4月下旬均可。一般在3月中旬至4月上旬定植,行距75~80cm,株距30~33cm,667m2栽2500~3000株。定植時用木棍在壟上作18~20cm深的孔,孔
    發布時間:2019-03-07   點擊次數:44

  • “懷石料理”與青芥辣的關系

    通過大連青芥辣多年的引導,現在很多廚師家庭也拿青芥辣做一些菜,包括芥末手撕雞,很多廚師喜歡放一些青芥辣在里面,風味比較獨特,比較嗆,吃起來有比較特殊的風味。嘉豪在不斷擴大青芥辣的使用范圍,以前吃魚生蘸一點,現在很多炒菜也會放。
    發布時間:2019-02-28   點擊次數:70

  • 辣根粉使糯米中的淀粉發酵后行成糖分

    辣根粉綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用于涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛;外敷治療關節炎等。西洋芥末和日本
    發布時間:2019-02-22   點擊次數:93

  • 使用辣根時應該搭配什么

    大連辣根在食用的時候,它們都需要搭配芥末和醬油,芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重,中國俗語說,“無酒不成席”,而在日本若是沒有了芥末和醬油,日本料理也是不成席。大多數日本人家餐桌上都放一小瓶芥末醬油,不僅用起來方便,用的機會也
    發布時間:2019-01-31   點擊次數:72

  • 說說辣根粉都有什么特點

    日本人何時開始用山葵搭配刺身食用,如今已很難考證。但可以確定的是,他們對山葵的熱愛,是別的國家遠遠不及的。要知道,山葵是一種很難伺候的植物,根據栽培方法,它可分為溪流中生長的水山葵,以及田間種植的畑山葵。山葵的身
    發布時間:2019-01-17   點擊次數:114

  • 原來辣根原產于中歐地區

    市面上大連辣根較為便宜的“綠芥末”,大多是用辣根制成的。它是十字花科馬蘿卜屬。不過,辣根的根部是淺黃白色,加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫Horseradish,直譯為“馬蘿卜”。傳統意義上的,其
    發布時間:2019-01-11   點擊次數:71

  • 辣根粉是辣根的代替品嗎

    除了搭配壽司和生魚片,還可以將山葵拌入蕎麥面里,為炎熱的夏日帶來一些嗆辣的刺激,山葵的幼苗可以用來制作天婦羅,在煲雞湯時也可以加入山葵。日本推出過很多山葵味的零食。如山葵口味的kitkat
    發布時間:2018-12-27   點擊次數:83

  • 一起了解辣根的栽培技術

    辣根忌連作,前作為豆科作物。選擇地勢高燥,土層深厚、肥沃疏松的地塊,每畝施農家肥3噸,碳酸氫銨50千克,過磷酸鈣30千克,硫酸鉀30千克,或相應比例的復合肥。深耕30~40厘米,然后做成75~80厘米寬的大壟,在壟頂栽植。&n
    發布時間:2018-12-13   點擊次數:77

  • 帶你了解辣根粉花時的性狀

    辣根的辣根粉粉花序排列成圓錐狀;花多數,花梗纖細,長4-5毫米;萼片直立,稍開展,條形,長約3毫米,寬約1.5毫米,邊緣及頂端薄膜質,白色透明;花瓣白色,倒卵形,長5-6毫米,寬約3毫米。頂端鈍圓或帶波狀,脈紋明
    發布時間:2018-12-06   點擊次數:75

  • 芥末和辣根都不是海里的

    芥末和辣根都不是海里的,都是從植物里提取出來的。芥末,又稱芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。辣根是多年生直立草本植物,作為調料用品,主要用根,葉可作鉰料。其實芥末是分兩種的,一種是我國的黃芥末
    發布時間:2018-11-23   點擊次數:113

  • 促進辣根發揮它的作用

    大連辣根辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等。芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有
    發布時間:2018-11-16   點擊次數:130

  • 傳統的青芥辣的吃法

    大連青芥辣,亦稱綠芥末,它跟傳統的芥末是不同的,雖然兩者都有類似的沖和綠芥末辣,但卻來自不同的植物,中國的芥末,是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。它的歷史悠久,據說,從周代起就已開始在宮廷使用。而綠芥末,原產日本,是用植物
    發布時間:2018-11-09   點擊次數:285

  • 你知道辣根還可以有這些吃法嗎

    馬蘿卜、西洋山俞菜、山葵蘿卜、青芥、山葵、Horseradish辣根介紹:Horseradish辣根屬十字花科。辣根屬以肉質根供食的多年生宿根植物。原產于歐洲東南部。辣根又名山蘿卜,屬十字花科,多年生宿根草本。原產歐洲南部
    發布時間:2018-10-25   點擊次數:302

  • 關于怎樣吃青芥辣會更好吃

    黑木耳提前用冷水泡發,清洗干凈,鍋子燒開水,將黑木耳放入,焯水,撈出,立刻投涼(控干水分,放入冰箱冷藏),控干水份紅椒切細絲,香菜切段,放入碗內另取一個小碗,倒入生抽,少許香油,少許青芥辣,攪拌均勻將汁淋在黑木耳上面,即可&n
    發布時間:2018-10-24   點擊次數:369

  • 原來吃了辣根粉還有這些好處

    辣根粉具有很好的保健功能,我國自古藥用,有利尿、興奮神經的功效。含有人體所需的多種營養成分,具有抑制胃癌細胞繁殖,防治胃癌之功效。辣根有很強的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等海鮮食
    發布時間:2018-10-19   點擊次數:131

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