歡迎訪問大連天鵬食品有限公司!

網站公告誠信為本,市場永遠在變,誠信永遠不變

聯系我們

大連天鵬食品有限公司

聯系人: 蔣經理

手  機:139-0426-0789

工廠電話:086-411-85100978

工廠傳真:086-411-851002446

業務部電話:086-411-84507182

業務部傳真:086-411-84610258

大連天鵬食品:電話0411-85100978

大連天洲酒業:電話0411-85102110

大連天科生物:電話0411-85102110

工廠地址:遼寧省瓦房店市復州城工業園區2段3號

辦公地址:遼寧省大連市西安路君安公寓1208室

郵箱:tianpeng@wasabi.pw

網址:www.aullcooper.com 

天貓:tianpengsp.tmall.com 


山葵和辣根的區別

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

山葵和辣根的區別

發布日期:2021-12-21 00:00 來源:http://www.aullcooper.com 點擊:

很少人知道,平常我們在日料店里吃的青芥末,大都不是日本人吃壽司時使用的。


在日本本土,稍為講究點的壽司店都會用“山葵”,而我們平常見慣的牙膏管狀青芥末,其實是“辣根”做的。


那么,山葵和辣根的區別,就是我們今天要說道說道的主題了。


山葵(Wasabi)是日本人吃壽司時的青芥末。


人類食用它可追溯到公元8世紀之前,它是屬于十字花科植物,和其它叫“芥末(黃或紅)”的物種一樣,它對鼻子的刺激遠大于對口腔的。


日本山葵的產地要求在水流量大、幽暗的山谷中。水質要求極高,稍有污染便壞死,種植難度大,需要十分周全的養護。


在日本境外,山葵價格約為每公斤百元以上美元,每年更以10%的漲幅提升。即使在日本國內,新鮮芥末的價格也是十分緊俏。所以說,山葵是地球上賺錢的植物之一。


山葵適宜生長在水中,但沒有太多合適的水資源地可選,所以也會引種在泥土里。但泥土中種植的山葵沒有水中的肥大。


山葵生長時喜歡陰涼的氣候,不喜陽光的直射,溫度常年要求在8°C-20°C之間,很少有地方適合大規模種植山葵,即使在理想條件下也很難大量種植。


一般每年山葵的產量都難以滿足日本國內的需求,因此日本以外的地方能見到它,實屬罕有。這也是山葵傳播范圍極有限的主要原因。


成熟后的山葵樣子并不出眾,看上去像普通植物的根莖,又黑又綠毫不起眼。但稍加研磨辣根粉,辣根粉就會變幻出碧綠的顏色,十分誘人。


在日本,因山葵能突顯魚類的精致味道,一般上檔次的壽司店都用山葵,哪怕它比較昂貴。壽司師傅會在客人點餐后才開始研磨山葵。


山葵極不耐放,研磨后3-5分鐘內風味Z為強烈,15分后就會失去較佳的風味。


用鯊魚皮制成的研磨板是有講究的。

辣根粉

相關標簽:辣根粉

上一篇:各種芥末醬介紹
下一篇:沒有了
在線客服
二維碼

掃描二維碼

分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
老女人牲交FREEXX-女人zozozo人禽交-人人天天夜夜曰曰狠狠狠肉感-偷窥中年熟妇的丰满大屁股