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辣根可以直接食用么?

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辣根可以直接食用么?

發布日期:2021-10-15 00:00 來源:http://www.aullcooper.com 點擊:

辣根不是由什么做的,而是一種植物。


辣根(學名:Armoracia rusticana),又稱西洋山崳菜、馬蘿卜、山蘿卜、粉山葵、西洋山葵,原產東南歐,是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物。


辣根喜涼、耐寒、忌濕。辣根喜冷涼氣候,耐干旱,不耐雨澇,以土層深厚,保水、保肥力強的砂壤土,pH為6的微酸性土壤較好,忌連作。


辣根是制造辣醬油、咖喱粉和鮮醬油的一種原料,而且還是食品罐頭工業不可缺少的一種香辣料。加入大連辣根,罐頭食品不僅可以增加香味,而且不會變質。


辣根是四季不斷 植物 家庭, 包括 芥末 并且 圓白菜. 植物大概是當地的對東南 和西部 , 但今天是普遍在世界。 它生長1.5 米(五英尺) 高和主要培養為它的大白色, 逐漸變細的根, 雖然葉子是還可食的。


它的根被使用作為或地面在調味品叫準備的辣根, 和時常被使用了作為苦澀在膳食在一些 社區。 辣根, 有時被混和與和叫 辣根調味汁, 服務用烘烤或經常煮沸或香腸, 并且熏制的魚。 辣根并且用在一些準備的芥末。 并且, 什么被稱呼 實際上是共同的辣根被洗染的綠色。


辣根根有幾乎不任一芳香。 當裁減或磨碎, 然而, 從損壞的植物細胞劃分 黑芥子硫苷酸鉀導致(芥末油), 激怒 靜脈竇 并且 眼睛. 一旦磨碎, 立刻用辣根或混合它 , 作為根使和丟失它的辛辣變暗和變得令人不快地苦澀當暴露在空氣和熱。


辣根由于其地下根具有辛辣味,極少發生地下害蟲。


可以做為蔬菜使用,具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用于歐洲國家的烤牛肉等菜肴的佐料以外,因削皮后是白的,加入食用色素后作為仿制山葵調料的材料。

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