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大連辣根對外開放的加深

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大連辣根對外開放的加深

發布日期:2020-07-31 00:00 來源:http://www.aullcooper.com 點擊:

大連辣根(學名:Armoracia rusticana),又稱西洋山崳菜、馬蘿卜、山蘿卜、粉山葵zhi、西洋山葵,原產東南歐,是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物。辣根喜涼、耐寒、忌濕。辣根喜冷涼氣候,耐干旱,不耐雨澇,以土層深厚,保水、保肥力強的砂壤土,pH為6的微酸性土壤較好,忌連作。


目前市售的和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作,真正用山葵制作的產品至少售價它的5倍以上,辣根原產于歐洲南部和土耳其,早在80年前就由英國人引入上海,目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。


三就是我們國內傳統意義上的芥末了,芥末學名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.),英文名分別是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我們芥菜的種子,在中國的大部分地區均有種植,用它作成的芥末粉和芥末油,為我國北方的一種常見調料,主要用來拌菜,如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。


三種皆為十字花科植物,后者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深,我們引入個一個新品種。辣根 ( Armoracia rusticana),又稱西洋山崳菜、馬蘿卜,是十字花科馬羅卜屬多年生宿根耐寒植物??梢宰鰹槭卟耸褂?,具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用于歐洲國家的烤牛肉等菜肴的佐料以外,也可作為仿制山葵調料的材料。


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