你知道辣根還可以有這些吃法嗎

  馬蘿卜、西洋山俞菜、山葵蘿卜、青芥、山葵、Horseradish 辣根 介紹：Horseradish辣根屬十字花科。辣根屬以肉質根供食的多年生宿根植物。原產于歐洲東南部。辣根又名山蘿卜，屬十字花科，多年生宿根草本。原產歐洲南部，我國有少量栽培。秋末冬初收獲，周年食用。

  大連辣根供食用的部位是其肉質根。肉質根呈圓柱形。全部入土，長30-50厘米，徑5厘米，外皮較厚，淺黃鈀，肉白色，水分少，有強辛辣味。辣根的品質要求：整修潔凈，辛辣味濃，不爛、無泥土者為佳。

  辣根 營養分析：肉質根的辛辣成分主要為黑芥子甙（Sinigrin），經水解后產生揮發油，有刺鼻的辛辣味。有利尿、興奮中樞神經和抗過敏的作用。 辣根 相關性群：一般人群皆可適用 辣根 食療作用：性味：味辛，性味。有似芥末的辛辣氣味。有利尿、興奮中樞神經和抗過敏的作用。