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芥末的營養價值你知道多少?

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芥末的營養價值你知道多少?

發布日期:2015-04-08 00:00 來源:http://www.aullcooper.com 點擊:

芥末的營養價值你知道多少?


   辣根粉廠家為你介紹芥末的營養價值。芥末,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。芥末原產于中國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用,自古以來都被當作一種自然藥草。后傳入日本,因為日本為島國,吃海鮮的人很多,而芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以在日本得到發展,現在,芥末是日本料理的重要調味料之一,生魚片和壽司尤其常用芥末。通常,將芥末的根研磨之后,作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色,具有粘性,散發出清新的氣味和辛辣的味道。



適用人群:一般人均可食用。

1. 芥末不宜與鯽魚、鱉肉同食。

2. 眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。

3. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食。


營養價值:


芥末有很強的解毒功能,可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用。

芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

芥末可用來治療風濕性疾病,調節月經。

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預防蛀牙,對預防癌癥,防止血管凝塊,治療氣喘等也有一定效果,對增進食欲,促進血液循環也有不錯的幫助作用。

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